O Matadouro Municipal de Taquaritinga do Norte vive uma nova fase e está sendo alvo dos mais diversos elogios. Após passar por uma série de mudanças e reparações, o ambiente agora está mais limpo e melhor equipado. Há cerca de três meses, foi criado o seu estatuto, o que está garantindo mais organização ao lugar. Funcionários hoje trabalham fardados e capacitados. A carne só é liberada após passar por um intenso processo de inspeção e está chegando mais cedo aos açougues.
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Com a criação do estatuto, dentre outras regras, só são abatidos os animais que chegam ao matadouro no dia anterior. Isso é para que eles tenham o jejum necessário, o que melhora a qualidade da carne. Sob a responsabilidade do veterinário Josenilson Saraiva, a inspeção é feita desde a chegada do animal até a saída da carne, que só é liberada para ser conduzida em veículo apropriado. Saraiva é responsável por matadouros em quatro cidades, e garante que a Dália da Serra se destaca. “Hoje Taquaritinga possui um dos melhores matadouros da região”, afirmou.
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Essa qualidade reconhecida também está na capacitação dos funcionários, que receberam treinamento e fardamento apropriados. Com a organização da ordem de matança, a carne está chegando ao seu local de venda mais cedo. Antes a conclusão dos trabalhos no matadouro só acontecia por volta das 16 horas da sexta-feira, e hoje essa hora foi antecipada para o final da manhã. “Tudo melhorou, o matadouro está mais limpo, mais organizado, a carne está chegando mais cedo ao açougue de Pão de Açúcar e eu não estou mais perdendo meus fregueses”, revelou José Cristóvão Filho, marchante há 15 anos.
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Além destas mudanças, foi instalado um guincho elétrico, novas grades para canaletas de sangria, construída uma fossa seca, restaurada toda a instalação elétrica, adquiridos instrumentos apropriados para abate, esfola e corte e instaladas cercas para proteção do local. No entanto, a Secretaria de Agricultura e engenheiros já elaboraram o projeto para a construção de um novo matadouro e estão apenas esperando aprovação do SICONV (Sistema de Gestão de Convênios e Contratos de Repasse – ferramenta do Governo Federal criada para agilizar e dar mais transparência ao processo de liberação de recursos). Essa construção atenderá à norma do Ministério Público, que diz que o matadouro deve estar localizado a uma distância mínima de dois quilômetros da área urbana.
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Assessoria Taquaritinga
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Por Emanoel Glicério |

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